创业辛苦，最累的不是身体，而是心。所有事情都要操心，需要她亲力亲为。她再也不是穿着A字裙高跟鞋，做做简报，写写软文的职业白领了。没有周末空闲时间和家人旅行，没有时间喝咖啡做指甲。她上能修灯泡下能通下水道，一双白嫩了27年的手，一个月全变样儿了，皲裂红肿全是口子。
“煎果儿”即煎饼果子的昵称。“煎”的谐音“尖”指的是美好，“果儿”指的是女性，“煎果儿”就是漂亮女孩的意思。这样的店名包含了她创业的初衷，立志恢复儿时的味道，坚守传统，做口味纯正的煎饼。她店里的煎饼果子有夹油条和薄脆两种选择，标配双蛋，用正宗的豆面，刷上好的酱，一切不该有的东西都没有。
因为口味纯正地道，她做的煎饼受到越来越多人的喜欢。开业两个月，就迎来一家杂志的采访。随后，更多的媒体找到她，《财富故事》《上菜第二季》《美食地图》《快乐生活一点通》等纷纷报道了煎果儿食堂。煎果儿食堂的生意，一天比一天好了。一年后，煎果儿食堂扩大了营业面积，店大人多，Lacey变得更忙了。