确实需要招聘别人帮忙才行。
“当然了,就现在来说,咱们家的独门菜谱也不能被别人轻易掌握,外聘的厨师,负责日常菜肴的烹饪,主要的一些菜式,还要靠咱们自己家人盯着才行。”
壹鸣阁这几年下来,也积攒了不少的招牌菜。
这些菜式,都是苏奶奶一点点摸索出来的,外面虽然有仿制品,但味道上总是有差异。
这些菜式,才是壹鸣阁的根基所在。
既然连一楼的壹鸣阁都要用这种经营方式了。
二楼的火锅店和烧烤店这样没有太高技术含量的店铺,就更不用自己家人担任大厨了。
毕竟,只要底料和配料的秘方在自己家人手中,别人就算想要偷师也不容易。
火锅店现在还没有几十年之后那样火爆,但苏小甜相信,推出与当前京城流行口味不同的火锅之后,吸引客源是必然的。
苏小甜从后世学的火锅底料配比以及从书上看到的一些配方,加上苏奶奶的研究,已经有好几款口味非常棒的火锅底料了。
烧烤店的配料,是苏小甜提议,李林林捣鼓出来的,味道非常美妙。
饶是苏小甜一个在后世吃过不少火锅和烧烤的人,也觉得,他们店里的口味是最棒的。
在经营模式上,火锅店,苏小甜打算采用自助的方式。
到时候,工作人员只负责添菜,省却了点菜的环节,就少了许多麻烦。